Begini Ternyata Awal Mula Gorengan Masuk ke Nusantara

Sebelum mengenal kebiasaan goreng-menggoreng orang di Nusantara tercatat terbiasa mengolah makanan dengan cara dikeringkan, diasap, diasinkan, direbus, dan dikukus.

Teknik menggoreng pertama kali diperkenalkan oleh orang Tionghoa.

Walaupun teknik ini sudah dikenal di Tiongkok sejak abad ke-3, di Nusantara baru dikenal pada 1800-an.

Catatan soal menggoreng baru ditemukan dalam Serat Centhini* yang menceritakan beragam masakan di upacara penikahan. Salah satunya daging goreng dan tumis sayur.

Orang Nusantara sepertinya baru terbiasa menggoreng pada abad ke-19 setelah penemuan minyak kelapa dan minyak kelapa sawit.

Kala itu pengusaha sudah mengolah kelapa dengan mesin, sedangkan rakyat membuat langsung secara tradisional.

Apa gorengan kesukaanmu?